Pour créer cette bière blonde unique à l’amertume délicate et à l’arôme fleuri, Charles Nouwen, maître-brasseur de Leffe, a parcouru le monde à la recherche des meilleurs houblons. Il en a sélectionné trois variétés. Le Whitbread Golding est l’une d’elles. Cultivé dans la région de Poperinge en Flandre-Occidentale, ce houblon noble est une des grandes fiertés de chez nous et ajoute de légères notes citronnées et résineuses, qui prennent le pas sur les celles de la levure, qui rappellent plutôt celle de la banane ou de la vanille.