Style : Bière brune fumée

IBU : 35

Notes de dégustation : Le premier nez est dominant sur les malts rôtis et fumés et le caramel cuit. Les arômes s'ouvrent ensuite de façon multiples, toujours sur le caramel, le toffee avec une envolée de fruits à noyau cuits, prunes cuites le tout parsemé de cassonade, touche de fumé, bois réglisse. L'entrée de bouche est marquée par une pétillance modérée et agréable. Le corps est rond, riche, la texture est veloutée. Les saveurs umami et sucrée s'expriment avec plénitude et portent des notes caramélisés, vanillées. Des arômes fumés, boisés se perçoivent. C'est une bière équilibrée, avec de la complexité aromatique et de la présence en bouche.

Accords : Lentilles, petit salé, Bleu d'Auvergne, gâteaux de noix.