Robe : Jaune dorée avec des reflets clairs, d’intensité moyenne. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente de la jeunesse.

Nez : Franc, plaisant, intense. On perçoit une dominante d’odeurs exotiques, la carambole, la banane, la mangue, la papaye et les fruits de la passion. L’aération amplifie ces odeurs et dévoile les fleurs, la violette, les agrumes confits, le cédrat, l’orange sanguine et les épices, le poivre du Sichuan. Le profil odorant est sublime. Exotique à souhait, il conserve une belle impression de fraîcheur et procure grand plaisir.

Bouche : Dense, parée d’un beau soyeux tactile et de moelleux. Le support alcool est équilibré. On évolue sur un milieu incisif, marqué par du perlant. On retrouve la gamme d’arômes du nez, dominée par la banane, la carambole, la papaye, la mangue, les fruits de la passion, les fleurs, la violette, le cédrat, l’orange sanguine, les épices, le gingembre confit et le poivre du Sichuan. On sent une fine amertume savoureuse. La finale présente une grande longueur, 11-12 caudalies, ainsi qu’une légère amertume et une vivacité fine persistante. L’équilibre de ce vin présente une liqueur magnifiquement digeste. Contrebalancée par une vivacité hors norme épurant la dégustation et appuyée par l’éclat aromatique du cépage.

Accords Mets-Vins : Fromage à pâte persillée, type Stichelton, un minestrone de fruits frais au gingembre ou une pêche blanche pochée, sabayon Champagne et glace pistache...

Température de service :  12°C