Robe: La robe est jaune or clair avec des reflets verts, de bonne intensité.

Nez : Le nez est franc, plaisant et intense. On perçoit une dominante d’odeurs fraîches et fruitée, les agrumes, le zest de lemon, le citron vert et les fleurs blanches. L’aération amplifie ces odeurs et dévoile un registre plus mûr, l’orange sanguine, la papaye, ainsi qu’une pointe minérale fumée très noble. Belle maturité des raisins, excellent état sanitaire.

Bouche : L’attaque en bouche est moyennement ample, ronde. Le support alcool est corsé. On évolue sur un milieu à la vivacité stricte, tendue et perlant. Toujours dominée par les agrumes, la gamme d’arômes rappelle le zest de citron, le yuzu,la clémentine, l’orange sanguine, les fleurs blanches et toujours cette superbe définition minérale fumée. On perçoit les beaux amers du terroir.

Accords Mets-Vins : des tempuras de calamars aux légumes croquants, un cœur de saumon aux saveurs asiatiques, une queue de langouste aux agrumes, mais également un fromage au lait de chèvre.

Température de service : 12°C