Bouche : ample, délicate. Persuasive, raffinée, la tourbe enrobe le palais. Elle se décompose progressivement en notes de terre, d’épices (cannelle) et de réglisse. Le milieu de bouche reprend avec suavité l’exotisme du nez (passion, ananas) en y ajoutant des fruits noirs à la manière d’un pure pot still irlandais (cassis) et de la verveine.

Finale : longue, aérienne et florale (pivoine, jasmin). En filigrane, la tourbe sert de fil rouge. Elle dévoile au fur et à mesure des fruits confits (abricots, nectarine), de la vanille, de la noix de coco et des notes végétales (trèfle, mâche). Impressionnant, le verre vide est cendré, fumé, tourbé et épicé (badiane, muscade).