En 1589, un viticulteur de la ville de Burie en Charente-Maritime, mît du jus de raisin frais dans un tonneau qu'il croyait vide, mais qui contenait une petite quantité de cognac.
Quelque temps plus tard, alors qu'il avait oublié, ce viticulteur retrouva son jus de raisin, qu'il décida de goûter, le croyant perdu. C'est alors qu'il découvrit un breuvage au goût agréable qu'il aima.
C'est ainsi que le pineau des Charentes était né. A déguster nature, le pineau doit être servi frais à 5-6 °. Ne jamais mettre de glaçon. Le pineau peut également être dégusté en coktail.