Rhum vieilli plusieurs années en fûts de bourbon de chêne américain. Il bénéficie ensuite de 18 mois de finition dans 4 types de fûts de Xérés (sherry casks) : Fino, Pedro Ximénez, Cream et Palo Cortado.
Nez : fruits mûrs, raisins.
Bouche : raisins mûrs, prunes, figues cuites.
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