La tequila est l’une des très rares eaux-de-vie à ne pas être née en Europe. Et c'est aussi la seule à être élaborée sur une grande échelle à partir d'une plante, l'agave bleue, spécifique à l'Amérique Centrale. Une telle originalité n'aurait peut-être pas suffi à créer un véritable intérêt pour une eau-de-vie qui aurait fort bien pu ne jamais sortir de ses frontières, si la tequila n'avait su générer des modes de consommation qui lui soit spécifique, que ce soit en rapido (avec du tonic), ou accompagnée de sel et de citron vert, sans oublier la margarita, le cocktail qui l'a rendu célèbre aux Etats-Unis.