Jameson Irish Whiskey possède un fort pourcentage en Pure pot still whiskey et sa fabrication est réalisée par triple distillation. Il est élaboré à partir d'eau pure et d'un mélange d'orge maltée et non maltée. L'orge sélectionnée est séchée à l'air chaud en fours fermés. La fumée n'entre donc pas en contact avec le grain, ce qui permet au goût naturel de l'orge de s'exprimer pleinement.

Un des secrets d'élaboration de Jameson réside dans sa triple distillation lente en alambics de cuivre. Cette méthode lui confère sa douceur remarquable et sa rondeur en bouche. Le slogan de la marque « Jameson, The Smooth Whiskey » fait justement référence à ces deux qualités.

Le moelleux du Jameson Irish Whiskey et les touches sucrées sont attribués à sa lente maturation en vieux fûts de chêne américain et de xérès. A la fin du temps de maturation, les eaux-de-vie de plus de 1000 différents fûts sont mariées afin de créer les arômes distinctifs du Jameson.