La plus ancienne distillerie aux Etats-Unis toujours en activité. Un des seuls bourbons encore artisanal, chaque batch permet d'élaborer seulement 19 fûts à la fois. Distillé à un degré très bas (65°) gage de qualité aromatique. La seule distillerie à pratiquer la rotation des fûts lors du vieillissement. Artisanal à chaque étape de l'élaboration jusqu'au cirage à la main de chaque bouteille !

Nez : arômes boisés et vanillés, légèrement brûlés et toastés.

Palais : puissant, aromatique. Le palais se développe avec finesse sur les fruits secs (noix, raisins secs) et la prune. Des réminiscences vanillées, des notes de bois jeune entre érable et résineux.

Finale : sur la peau de pêche, longue