Cépages : Grenache Noir, Syrah, Cinsault et Mourvèdre

Robe : beau grenat brillant

Nez : Sur la jeunesse, il est encore un peu fermé et nécessite un carafage. Il s’exprime alors par beaucoup de petits fruits rouges, griottes acidulées, framboise et quelques fruits noirs tel que la cerise. Des notes plus complexes de pétales de rose séchés se mêlent aux épices discrètes. Enfin, tabac, poivre noir et menthe poivrée termine ce nez d’une belle complexité.

Bouche : étonnament accomplie pour un 2021 avec ces mêmes fruits rouges et épices très présents dans une structure tannique tout en finesse. Une délicate sucrosité appelle à la gourmandise.

Accords Mets-Vins : Sur la jeunesse, il s’acordera parfaitement avec des mets audacieux tels qu’un Carpaccio de boeuf ou un tataki de thon justement assaisonné ou encore une lasagne d’aubergine au parmesan. Dès 2024, les viandes se marieront à merveille.

Température de service : entre 15°C et 16°C

Potentiel de garde : entre 8 à 10 ans