Cépage : Pinot noir.

Seul vin rouge d’Alsace, ce cépage proche des vignes sauvages de l’Europe de l’Ouest a probablement été sélectionné et cultivé dès l’époque des Romains.

Robe : ce vin présente une belle robe rubis.

Nez : développe des arômes de fruits rouges où le cassis prédomine et de sous-bois.

Bouche : L’attaque est franche et soyeuse, laissant place aux fruits rouges, (cerise noire, framboise, cassis). Les tanins sont fondus et la charpente est bien présente. L’équilibre tanins/acidité est parfaitement réussi. Ce vin pourra encore plaire quelques années durant.

Accord mets-vins : Avec des cochonnailles et viandes grillées, des fromages à pâtes pressées (gruyère et Comté…). Suggestion : avec un poulet fermier rôti.

Température de service : 10 à 12°C

Potentiel de garde : 4 ans