Nez : des arômes tout en finesse très caractéristiques des pinots auxerrois.

Bouche : belle mousse fine,un bon équilibre et une belle longueur en bouche.

Accords mets-vins : Compagnon idéal de l'apéritif seul ou sur des amuse-bouches à table avec des fruits de mer, saumon, crustacés, les viandes blanches et gibiers, ou à la fin du repas avec la plupart des desserts.

Température de service : 8 à 10 °C

Temps de garde : à boire jeune