Pinot noir. Issu d'une sélection méticuleuse de nos deux parcelles "Vieilles Vignes", ce vin est produit en très faible quantité (1000 bouteilles) et uniquement pour les plus beaux millésimes. Macération à froid, pigeage manuel et vinification en pièce bourguignonne ont permis d'obtenir cette œuvre d'art.

Gamme Grands Vins : Dans le respect du rythme de la nature, le sol est labouré, les vignes protégées par des préparations à base de plantes. Les jus fermentent pour donner naissance à de grands vins d’une rare complexité, offrant la plus haute expression du terroir.

Nez : Tous les arômes de fruits rouges se trouvent dans ce vin : la groseille, le cassis et surtout la griotte. La fine structure du bois et le côté discrètement vanillé de la barrique lui confère une extrême finesse.

Bouche : il est riche et corsé tout en restant élégant. Un vin qu’il faut absolument avoir dans sa cave : chaque bouteille vous apportera un plaisir différent. 

Accords mets-vins : Viandes charnues, Volailles sauce champignons, Côte de bœuf grillée aux cèpes...

Température de service : 10 à 12°C

Potentiel de garde : 7 à 8 ans