Cynar est un amer italien fait à partir d'un mélange de feuilles d'artichauts et de treize herbes et plantes aromatiques infusées dans l'alcool.
Cette boisson, de couleur ambrée, brillante et chaude est parfaite après diner ou avec de la glace. Elle peut être jumelée avec de l'eau tonique, et assouplie d'une tranche d'orange, ou utilisée en cocktail.