Cépage(s) : Savagnin (Vin Jaune)
Vendanges manuelles à 35hL/ha, pressurage de la vendange entière, fermentation en cuve inox puis élevage de 6 ans minimum en fûts de chêne (228 L) sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés).
Robe : Jolie robe dorée soutenue.
Nez : Sur des notes évoquant la noix, l'amande, la noisette.
Bouche : Grasse et puissante, d'une belle richesse avec beaucoup de vivacité.
Accords Mets-Vins : sur des poissons fumés (haddock), plats persillés (escargots), grenouilles, viandes blanches avec crème et champignons (morilles), plats épicés (curry), plats au fromage (Comté).
Température de service : 14-18°C
Temps de garde : indéfiniment
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