Cépage : Syrah

Robe : c'est sous une robe intense, brillante, pourpre aux reflets violets.

Nez : séduit par sa fraîcheur, sa richesse, sa profondeur et sa netteté. Quelle race ! L'impression olfactive est exceptionnelle : Violette, poivre, zan, arômes de fruits rouges et noirs (mûre, cassis, cerise).

Bouche : c'est l'impression de finesse qui domine. Le grain est fin, la texture soyeuse, la trame minérale. A ce stade, les tanins sont serrés. Le vin est droit, précis et long.

Accords mets-vins : Dans sa jeunesse, optez pour un beau filet de bœuf rôti, un canard aux navets, des pâtes fraîches aux truffes ou un gigot d'agneau. Plus à maturité, les amateurs de gibiers sortiront chevreuil ou bécasses et, pour les fêtes, une oie rôtie ou une dinde aux marrons constitueront un choix judicieux.

Température de service : 16 à 18°C

Potentiel de garde : A encaver dans un premier temps et à boire sur 15 à 20 ans