Cépage : Cette cuvée 100 % Marsanne, née de vieilles vignes, a été vinifiée et élevée en barrique pendant dix mois. Une cuvée limitée très réussie pour Laurent Fayolle et sa sœur, dignes successeurs du domaine familial.

Nez : des notes grillées dominent le nez, accompagnées de nuances d'acacia. Celles-ci évolueront vers des notes miellées au fil des années.

Bouche : harmonieuse et élégante, tendue par une intense fraîcheur minérale qui lui donne une belle allonge, impression renforcée en finale par une pointe d'amertume fumée.

Accord Mets-Vins : Volaille accompagnée d’une sauce aux champignons, Risotto, Tartiflette, Poissons nobles, Fruits de mer, Noix de St-Jacques poêlées…

Température de service : 9-11°C

Potentiel de garde : 2 à 10 ans